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[#fg60033(001-6110-096)200]
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金沢・大野の「ヤマト醬油味噌」が手掛ける"特選味噌"を使用した、和風マドレーヌです。ほんのり味噌の甘辛い味わいと香ばしい風味に、ザラメの食感と甘さがちょうど良く合わさった一品です。伝統の味と洋菓子の融合が生み出す、奥深い美味しさをお楽しみください。
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販売価格:¥216（税込）
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販売価格:¥270（税込）
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[#fg60025(001-6110-096)250]
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わらび餅と抹茶のバウムクーヘンの間には、しっとりと炊いた能登大納言小豆の甘納豆を忍ばせて。石川県の奥能登地方で栽培される能登大納言小豆は、小豆にしては大きい粒の大きさと宝石のように輝く鮮やかな赤色が特徴です。風味もよく、やさしい甘さが抹茶の香りともよく合います。
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販売価格:¥270（税込）
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販売価格:¥324（税込）
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[Qfg60125(001-6120-005)300]
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人気の生らくがん4種類 各2個入 ※ご注文の際は、ご希望の1種類をお選びください。
・加賀宝生 淡い塩味生らくがんに羊羹を挟んでいます
・万葉の花 四季の花を型押しした和三盆製生らくがんに餡子を挟んでいます
・風流 栗風味の生らくがんに餡子を挟んでいます
・濃茶楽雁 抹茶の生らくがんに餡子を挟んでいます
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販売価格:¥324(税込)
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加賀宝生
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万葉の花
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風流
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濃茶楽雁
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[Qfg01816(071-6126-291-29)320]
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独自の発酵製法で作られた発酵小豆を使用してできた羊羹。砂糖使用量が従来の羊羹の半分ほどになり、後味がスッキリとした甘さで仕上がっています。
発酵ようかん 美甘 4種類 各1個入 ※ご注文の際は、ご希望の1種類をお選びください。
・美甘(小豆能登塩) 能登産のほんのりとした塩気が羊羹全体に深み与え、旨味を引き出しています。人気No.1。
・美甘(濃茶) 「濃茶」と「薄茶」のうち、職人が厳選した濃茶を使用。特に深み・旨味・苦味のバランスがとれており、１ランク上の抹茶羊羹になっております。
・美甘(能登紅はるか) 能登産のさつまいも”紅はるか"は、芋の甘味とねっとり感が強い品種。羊羹にもそれらが感じられる製法で作りました。
・美甘(生いちぢく) 農家さんから頂いた生のいちぢくの味が口いっぱいに広がり、嚙む度にいちぢくのプチプチとした食感が楽しめます。
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販売価格:¥346(税込)
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小豆能登塩
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濃茶
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能登紅はるか
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生いちぢく
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鼓・おちょぼ
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ねじ梅
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菊・山路
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丸水・紅葉
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販売価格:¥432（税込）
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[#25Au035(001-6110-096)500]
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さつまいもの自然な甘さが広がるしっとり生地に、口当たりのよいメレンゲ生地を焼き重ねた「さつまいもバウム」。焼き芋をほおばるまめしばの姿に思わずほっこり。型ぬきしながらお召し上がりいただく遊び心のバウムです。
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[#25Su061(001-6110-096)500]
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すっきりと爽やかな味わいのレモン生地に、口当たりのよいメレンゲ生地を焼き重ねた「レモンのバウム」。昆虫採集にひまわりの迷路、夏休みを満喫したまめしばは、こんがりと日焼けした季節限定でお作りしました。型ぬきしながら、夏の思い出とともにお召し上がりください。
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[#fh60053(001-6110-096)500]
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2018年の猫の日に登場した、能登うまれ金沢育ちのにゃんこ、トラのお菓子。キュートなシルエットからは想像がつかない辛い過去を乗り越えて、強くたくましく生きる姿をモチーフにした、猫好きにはたまらないシリーズです。 こちらは能登塩「わじまの海塩」を使用した塩キャラメル味のバウム。少しずつ外側の生地を外しながらお召し上がりいただくと、トラのシルエットが現れます。ちょっとした手土産や、猫好きさんへのプレゼントにおすすめのです。
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[#26Au038(001-6110-096)550]
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秋の夜空に浮かぶ、まあるいお月様を眺めるうさぎの親子を型ぬきバウムにしました。うさぎの親子は2羽とも型ぬきできます。愛らしいうさぎの親子からは、ふわりと和栗の香ばしい香りが。お月見や、肌寒くなってきた秋のティータイムのお供にもオススメです。
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[#fg00103(071-6122-42-3)600]
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加賀藩三代藩主前田利常公の創意と、小堀遠州卿の命名、揮毫により生まれて以来、三百数十年にわたり悠久の歴史を刻み続け、日本三名菓の随一と称えられております。現在も変わらず伝統的な製法で生産されております貴重な徳島の阿波和三盆糖に北陸産のもち米粉、紅色の落雁は紅花の天然色素にて染め上げております。
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[#fg60262(001-6120-014)600]
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加賀五彩を中心に五十種類の色を使い独特の技法を持って、花鳥風月をかき染められる伝統の加賀友禅。この繊細で優美な友禅染の衣をイメージし淡く紅色に染めた白味噌あんを羽二重餅でそっと包み金箔を添えた上品な逸品です。
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[#fh60051(001-6110-096)600]
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にゃんこのバウムの主人公「トラ」の続編。今回は故郷のわじまの朝市をおとずれますが、偲ばれるのは子猫のころの切ない思い出。そんなトラのしょっぱい思い出のようなにゃんこのサブレです。能登塩を使用したシンプルな生地にほんのりビターなチョコレート生地を流して焼き上げた香ばしいバターサブレです。
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ねじ梅・丸水
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扇・松葉
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不老・竹
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紅葉・糸巻
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あやめ・横水
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菊・山路
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[#fg01500(071-6121-031-02)800]
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朝霞の中、柴を積んだ舟が川を下る姿を形どったといわれる柴舟は、古くより加賀名物として親しまれてまいりました。ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。
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[#fg60111(001-6120-005)810]
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京都でも絶えて久しい室町文化の香りと味が、金沢で蘇りました。
「落雁諸江屋」初代が京都にて修行中に会得した生落雁で、上下のらくがんに州浜を挟んだ素朴な味わいは茶人好みとされております。
代々門外不出とされ百年ぶりに復活いたしました。紫野大徳寺、一休禅師が
節分の豆をもって創案されたとも伝えられる伝統の落雁でもございます。
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販売価格:¥918（税込）
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販売価格:¥951（税込）
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朝霞の中、柴を積んだ舟が川を下る姿を形どったといわれる柴舟は、古くより加賀名物として親しまれてまいりました。ほどよい反りかげんの小判型に、うっすらと雪をはいたような白砂糖の化粧引き。生姜の風味がピリッときいた金沢のお菓子です。
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今も変わらぬ笑顔のお菓子。御朱印・ちょこれーと饅頭
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今も変わらぬ笑顔のお菓子。御朱印・ちょこれーと饅頭
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百万石百貨店オンラインショップを運営している「金沢エムザ」のマスコットキャラクター「エムにゃん」を焼き印を押した限定どら焼き。国内産小麦粉と新鮮な玉子をたっぷり使って焼き上げた皮に、厳選素材で仕上げたこだわりのつぶ餡をはさみました。
エムにゃんとは？
金沢エムザの新マスコットキャラクターとして2023年公募をし、1,065点ものたくさんの応募の中から決定しました。
「元気で明るい性格で、だれとでも仲良くなることが得意。よくネコと間違えられるけどほんとうは妖精！お友だちをたくさんつくりたいので、よくエムザに遊びにくるよ！みんな仲良くしてね♪」
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名勝兼六園に因んだ創作菓子。園内を流れる曲水にかかる雁行橋を形どった「曲水」。唐傘山に雪が降り積もった、冬の兼六園をあらわした「傘の雪」。雪見橋、虹橋に使われている戸室石の美しさを秘めた「戸室」。三つの異なった味の詰合せです。
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